La alimentación saludable

Es la que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que precisa una persona para mantenerse sana.

 

Lo más importante hay que tenerlo presente

  • Todos los alimentos proporcionan energía y nutrientes.
  • La Nutrición es el proceso por el que el organismo utiliza los principios inmediatos obtenidos de los alimentos.
  • Una correcta nutrición va a depender de una alimentación equilibrada.
  • Una Dieta Equilibrada combina los distintos alimentos para cubrir las necesidades del organismo.
  • Se debe comer de todos los grupos de alimentos y así recibir todos los nutrientes (macro y micro).

 

Macronutrientes 

  • Hidratos de carbono:   aportan energía física y alimenta  cerebro (glucosa)
  • Proteínas:  aportan  materia para crecer huesos, músculos, sangre,  piel,  cabello, uñas                       (aminoácidos)
  • Grasas: aportan energía y  vitaminas.

 

Micronutrientes   

  • Verduras y hortalizas: aportan
    • vitaminas: vitaminas  A y C
    • magnesio, potasio, minerales: sodio, calcio, …
  • Frutas: aportan vitaminas
    • vitaminas: vitaminas  A y C
    • magnesio, potasio, minerales: sodio, calcio, …

 

Productos sin nutrientes

Son los que contienen

  • altas cantidades de grasas y azúcares simples
  • conservantes
  • colorantes artificiales
  • potenciadores de sabor
  • emulsionantes
  • espesantes
  • aditivos artificiales que hay que evitar al máximo.

Ahí se incluyen productos tipos snacks, saladitos, golosinas, patatas fritas, crema de cacao, zumos,

Hay que tener en cuenta que, según estudios recientes, son productos de consumo diario del 96 % de niños y niñas escolares. Una cifra alarmante si se piensa en la elevada y creciente prevalencia de enfermedades como obesidad, diabetes y todas la enfermedades metabólicas.

 

En definitiva, una alimentación saludable es la que aporta todos los grupos de alimentos en la proporción adecuada (ver plato saludable) y que a su vez contenga el mínimo de productos elaborados de forma industrial.

 

Claudia Guerrico

  • Nutricionista
  • PsicoActúa
  • Hospital Vithas Medimar Internacional. Alicante

 

Antonio Redondo Romero

  • Pediatra 
  • Hospital Vithas Medimar Internacional. Alicante
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