Atención al consumo de pescado con elevada cantidad de mercurio

La Agencia Española Seguridad Alimentaria y Nutrición recuerda que el consumo de pescados con alta concentración de mercurio puede afectar al desarrollo del sistema nervioso central tanto en el feto como en los niños menores de 10 años.

Relación entre el mercurio y el pescado

El mercurio puede estar en aguas de mares y ríos y, en consecuencia, puede concentrarse en los pescados, aunque sea en distinta proporción.

Especies con alto contenido en mercurio

Aquí se incluye a los peces depredadores, de gran tamaño y más longevos, como

  • pez espada
  • emperador
  • tiburón (cazón, marrajo, mielgas, pintarroja, tintorera)
  • atún rojo
  • lucio

Población más vulnerable al mercurio

Personas que consumen estos pescados directamente y las que lo consumen y lo transmiten a través de la leche materna o de la placenta.

  • Mujeres que estén embarazadas o que estén intentando quedarse.
  • Madre que consuman estos pescados y que estén alimentando a su hijo al pecho.
  • Niños alimentados con lactancia materna, de madre que consume este alimento.
  • Niños hasta 10 años que consumen los pescados con alto contenido en mercurio.

 

¿Es seguro comer pescado?

Sí, claro, comer pescado es seguro y saludable, al tener notables efectos beneficiosos, ya que

    • aporta energía
    • es una fuente de proteínas de alto valor biológico
    • contribuye a la ingesta de yodo, el selenio, el calcio, así como las vitaminas A y D.
    • proporciona ácidos grasos poliinsaturados, tipo omega-3.

Cuidar que los niños de 10 a 14 años

  • No coman más de 120 gramos al mes de las especies antes mencionadas.
  • Se debe limitar a 3 o 4 raciones semanales el consumo de especies con contenidos de mercurio medios o bajos.

La población general

  • Ha de limitar la ingesta de cualquier especie a 3 o 4 porciones por semana.
  • Es conveniente variar entre pescado blanco y azul.

Especies con bajo contenido en mercurio

    • Abadejo
    • Anchoa/Boquerón
    • Arenque
    • Bacalao
    • Bacaladilla
    • Berberecho
    • Caballa
    • Calamar
    • Camarón
    • Cangrejo
    • Cañadilla
    • Carbonero/Fogonero
    • Carpa
    • Chipirón
    • Chirla/Almeja
    • Choco/Sepia/Jibia
    • Cigala
    • Coquina
    • Dorada
    • Espadín
    • Gamba
    • Jurel
    • Langosta
    • Langostino
    • Lenguado europeo
    • Limanda/Lenguadina
    • Lubina
    • Mejillón
    • Merlan
    • Merluza/Pescadilla
    • Navaja
    • Ostión
    • Palometa
    • Platija
    • Pota
    • Pulpo
    • Quisquilla
    • Salmón atlántico/Salmón
    • Salmón del Pacífico
    • Sardina
    • Sardinela
    • Sardinopa
    • Solla
    • Trucha

Especies con contenido medio en mercurio

Incluyen los otros productos de la pesca no nombrados.

 

http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/publicaciones/seguridad_alimentaria/RECOMENDACIONES_consumo_pescado_MERCURIO_AESAN_WEB.PDF

 

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